Le contrôle des stocks est essentiel pour réussir dans l’industrie alimentaire. Les restaurants sont censées de trouver un équilibre entre avoir suffisamment de stocks pour répondre à la demande des clients et éviter le gaspillage alimentaire et le surstockage, alors l’utilisation d’un système d’affichage de cuisine (KDS) et la prévision des achats en fonction des tendances des ventes de billets sont deux méthodes pour atteindre cet équilibre.
Le KDS permet au personnel de cuisine d’accéder aux mises à jour en temps réel des commandes des clients, le personnel de cuisine peut suivre l’inventaire requis pour chaque plat en ayant ces informations à portée de main et peut informer la direction lorsque les stocks sont faibles, chose qui réduit la possibilité de manquer d’ingrédients en cours de service et donne à la direction les informations dont elle a besoin pour décider de passer une commande supplémentaire.
Le restaurant pourra également prévoir avec précision les ventes futures en vérifiant le nombre de billets émis. L’inventaire requis pour une période de temps spécifique peut alors être prédit à l’aide des informations fournies, la direction peut prévoir les périodes de pointe et s’assurer qu’elle dispose d’un stock suffisant pour répondre à la demande accrue en gardant un œil sur les tendances des ventes. Les clients recevront les aliments qu’ils ont commandés à temps, ce qui réduit le gaspillage.
L’utilisation d’un KDS et la possibilité de prédire les achats en fonction des ventes et des tendances sont un moyen utile pour les restaurants de gérer leur inventaire. La possibilité de préparer votre projet final d’études ou votre projet de thèse chez Big M Solutions est une opportunité précieuse pour les étudiants.
En conclusion, c’est une chance pour les étudiants de faire progresser le domaine de la gestion des stocks en découvrant les avantages d’utiliser un KDS et de prévoir les achats. Postulez maintenant pour faire partie de l’équipe BMS.